“Il decalogo dei vini”

le regole dell’abbinamento fra cibo e vino

• Non servire vini troppo liquorosi con le carni rosse e la selvaggina.
• Non servire grandi vini rossi con pesce e crostacei.
• I vini bianchi secchi vanno serviti prima di quelli rossi.
• I vini leggeri vanno serviti prima di quelli più corposi
• I vini freschi vanno serviti prima di quelli che si bevono a temperatura ambiente.
• Prima vanno serviti i vini con una minore gradazione alcolica
• A ogni piatto bisogna sempre abbinare un vino idoneo
• Servire i vini nella loro miglior stagione
• Alternare vini diversi tra di loro con un sorso d’acqua
• Mai offrire un solo vino durante il pasto